Selon une étude publiée par des chercheurs américains, certaines graisses inciteraient le cerveau à ignorer les signaux de l'insuline et de la leptine, deux hormones de régulation du poids.
Ce sont elles qui agissent lorsque nous avons trop mangé en envoyant un message au cerveau, provoquant alors la sensation de satiété. Or, les acides gras saturés tels que les acides palmitiques présents dans le beurre ou le fromage, permettrait au cerveau de devenir résistant à l'insuline et à la leptine et ainsi d'ignorer les messages de satiété, "obligeant" alors la personne à manger encore davantage.
Source : top sante
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