Les 10 aliments les plus riches en fibres

aliments les plus riches en fibres

Les bienfaits des fibres sont nombreux et variés, notamment la réduction du risque de cholestérol, l’augmentation de la satiété et la prévention de la constipation. Mais quels sont les aliments les plus riches en fibres ? Un indice : elles se trouvent au bout de vos doigts !

Les fibres alimentaires sont appréciées pour leurs nombreux bienfaits, notamment :

  • Retarder  » l’absorption des glucides (le taux de sucre dans le sang augmente moins après un repas « , expliquent les nutritionnistes du réseau d’associations Diabète Québec. Ce mécanisme est favorisé par les fibres solubles présentes dans les fruits et légumes, les légumineuses et l’avoine.
  • En raison de leurs propriétés, les fibres solubles contribuent « à la réduction du mauvais cholestérol sanguin, jouant ainsi un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires. »
  • Participent à « une gestion saine du poids grâce à leur effet sur la satiété (effet rassasiant) ».
  • Ce phénomène est dû aux fibres dites insolubles, que l’on trouve dans la peau des fruits et légumes, des céréales complètes et des oléagineux : « en absorbant l’eau, elles augmentent le volume des selles et contribuent à réguler la fonction intestinale. » Ils favorisent la satiété en ralentissant la digestion, ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids, stimulent « la croissance des bonnes bactéries intestinales (effet prébiotique) » et préviennent « la constipation en favorisant la régularité de la fonction intestinale. »

Lentilles, orge, framboises…

La plupart des aliments riches en fibres contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles. Voici les aliments les plus denses en nutriments pour vous aider à composer le menu le plus « fibreux » possible:

  • Le psyllium, la graine de plantain indien.
  • Fruits (framboise, pomme, orange, pamplemousse, fraise, poire, etc.).
  • Aliments à grains entiers (avoine, quinoa, riz brun ou sauvage, millet, épeautre, orge).
  • Noix.
  • cCéréales complètes.
  • Graines de lin, de chia et autres.
  • Son d’avoine.
  • Son de blé.
  • Artichauts, aubergines, gombos, asperges, haricots verts et pois, choux de Bruxelles, carottes.
  • Les légumineuses (haricots rouges, lentilles, pois chiches…).

L’augmentation de la consommation de fibres fait partie de l’objectif 1 du Programme national nutrition santé (PNNS) 2019-2023  » Améliorer pour tous l’environnement physique et alimentaire pour le rendre plus favorable à la santé. « 

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